Od zawsze moja ulubiona zupa to kalafiorowa. Leon również pokochał kalafiorową i często ją gotujemy.

Chciałabym się podzielić z Wami przepisem na pyszną tradycyjną kalafiorową. Ja najbardziej lubię gotować zupę na skrzydle z indyka, ale kurczak też daje rade.

Zupa Kalafiorowa

kalafiorowa 2

Składniki:

porcja mięsa drobiowego np. 1 skrzydło z indyka/6 skrzydełek z kurczaka/2 udka z kurczaka
2 ½ l wody
4 średnie ziemniaki
3 średnie marchewki
Mały kawałek selera
1 mały kalafior/ 1 paczka mrożonego
pęczek natki pietruszki
pęczek koperku
½ pęczka lubczyku
3 liście laurowe
1 ½ łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
5 ziarenek pieprzu
2 ziarenka ziela angielskiego
Domowa kostka rosołowa (opcjonalnie)
1 łyżka masła (opcjonalnie)
150 ml słodkiej śmietanki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Do dużego garnka wrzuć porcję mięsa i zalej wodą. Zagotuj. W międzyczasie zbieraj „szumowiny”.
Gdy „szumowiny” przestaną wypływać na wierzch dodaj sól, ziele angielskie, pieprz i liście laurowe.
Gotuj 20-30 min. W międzyczasie obierz i pokrój na równą kostkę ziemniaki, marchew i seler. Jeśli używasz świeżego kalafiora, podziel go na mniejsze różyczki i wypłukaj zimną wodą.
Gdy mięso jest już miękkie, wyciągnij je i dodaj warzywa. Gdy mięso przestygnie, obierz ze skóry i kości. Dodaj do zupy.
Gotuj tak długo, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Pod koniec dodaj posiekaną zieleninę ( jeśli nie masz wszystkiego nie szkodzi, dodaj to co masz).
Dopraw do smaku (zawsze dodaje łyżeczke cukru po zup, wydobywa więcej smaku).
Jeśli lubisz możesz dodać trochę masła i słodkiej śmietanki (wcześniej ją zahartuj). Ja jednak, aby zupa była dietetyczna pomijam te składniki.

kalafiorowa 1