Jestem totalnym miłośnikiem gołąbków, lecz nigdy nie mam czasu na ich produkcję. Zazwyczaj robię gołąbki oszukane, które zajmują mi o wiele mniej czasu jak te tradycyjne. Teraz ułatwiłam sobie sprawę jeszcze bardziej i wrzuciłam wszystko do jednego gara i wyszła najlepsza jesienna zupa ever.

Zupa gołąbkowa

Składniki:

1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 cebula
1/2 główki włoskiej kapusty
1-2 średnie marchewki
1 por
ok. 4 litry bulionu
3 ziela angielskie
2 liście laurowe
sól, pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
szczypta ostrej papryki
100 g ryżu suchego (1 woreczek)
190g koncentratu pomidorowego
1 puszka pomidorów krojonych z puszki
Pieprz, sól, majeranek

Sposób przygotowania:

Cebulkę pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na oleju. Dorzucić mięso mielone i podsmażyć.
Marchewkę zetrzeć na tarce. Por pokroić w kostkę. Dorzucić do podsmażonego mięsa.
Zalać wszystko bulionem. Dodać ziele, liść laurowy, papryki w proszku, majeranek, pieprz i sól oraz odrobinę cukru.
Kapustę poszatkować. Wrzucić do miski i zalać wrzątkiem. Po chwili odcedzić i dodać do zupy.
Kiedy kapusta zmięknie dodać pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy.
Dodać ryż i gotować jeszcze 15 min.
Doprawić do smaku.
Można serwować gorącą zupę z łyżką kwaśnej śmietany i świeżą natką pietruszki.