Potrzeba matką wynalazków…

Kilka dni temu, moja znajoma odchodziła na emeryturę i poprosiła mnie o pomoc w przygotowaniu małego bufetu dla znajomych z pracy. Ona zajęła się potrawami na ciepło, na mojej głowie natomiast były zimne zakąski.

Zaplanowałam że zrobię potrawy, które są hitami na naszych rodzinnych imprezach:

Rolada serowa z sosem chrzanowym
Rolada szpinakowa z łososiem
Klopsiki w zalewie octowo-pomidorowej
Sałatkę z kurczakiem i ananasem

Wtedy Pani Ala stwierdziła, że przydałaby się jeszcze jakaś sałatka.

– Pani Alu, ale jaka?

– Ola wymyśl coś. Ty zawsze coś wymyślisz.

Bardzo rzadko kombinuje nowe potrawy w takich sytuacjach. Zazwyczaj wybieram wcześniej sprawdzone przepisy. Tym razem jednak zaryzykowałam. Wykorzystałam składniki, które praktycznie zawsze mam w domu i wyszła przepyszna sałatka. Poleca się na wszystkie rodzinne imprezki i inne party, czy też to mężowego lunch boxu.

Sałatka makaronowa z marynowaną pieczarką

Składniki:

3 szkl. ugotowanego makaronu (u mnie kokardki)
garść pieczarek marynowanych (pokrojone na plasterki)
6-7 dużych ogórków konserwowych (pokrojonych w kostkę)
1 papryka żółta (pokrojona w kostkę)
1 papryka czerwona (pokrojona w kostkę)
1/2 białej części pora (pokrojona drobno)
1 puszka czerwonej fasoli (odsączona i przepłukana na sitku)
2 łyżki koperku posiekanego
3 łyżki ketchupu
4-5 łyżek majonezu
pieprz, sól i czosnek granulowany do smaku.

Sposób przygotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki w misce i dopraw do smaku. Tuż przed podaniem można wmieszać do niej jeszcze łyżkę śmietany lub jogurtu naturalnego, aby była bardziej wilgotna.