Groch z kapustą

Na groch z kapustą czekam calutki rok. Robię zawsze z dwóch porcji, bo uwielbiam się nim objadać przez cały poświąteczny tydzień. Mój groch jest kremowy, pieprzny, maślany.

Łapcie przepis

Groch z kapustą

Składniki:

  • 1/2 kg połówek grochu łuskanego
  • 1-1,5 kg kapusty kiszonej
  • przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, owoc jałowcu (opcjonalnie), sól, cukier, świeżo mielony pieprz.
  • 1/4 kostki masła
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1/2 szklanki suszonych grzybów

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę w dużym garnku zalać wodą. Dodać ziele, liść laurowy, łyżeczkę cukru, szczyptę soli, jałowiec i ugotować do miękkości.
  2. W międzyczasie groch zalać zimną wodą i odstawić na pół godziny.
  3. Odcedzić groch. Wrzucić do garnka i zalać wodą 2 cm ponad powierzchnię grochu i dodać łyżeczkę soli. Zagotować i pilnować, aby się nie przypalił. Groch musi być miękki.
  4. Ugotowaną kapustę ostudzić. Lekko odcisnąć i pokroić. Wody od kapusty nie wylewać, przyda się potem.
  5. Suszone grzyby zalać ciepłą wodą i poczekać aż napęcznieją. Jeśli ktoś nie lubi grzybów można pominąć.
  6. Wymieszać groch z kapustą. Dodać grzyby wraz z wodą.
  7. Cebulkę drobno pokroić i przesmażyć na maśle na rumiano. Dodać szczyptę soli, aby zmiękła. Gdy cebula jest już rumiana dodać łyżeczkę mąki. Mieszać aby się nie przypaliła. Gdy mąka chwilę się przesmaży, dodać wszystko do grochu z kapustą.
  8. Doprawić do smaku. Ja dodaje dużo pieprzu i sporo cukru. Lubie jak jest słodko-kwaśny i pieprzny. Jeśli groch jest mało kwaśny dodać wodę od kapusty. Lepiej jak potrawa będzie lekko wodnista. Po czasie groch i tak wciągnie wodę.

Groch z kapustą gotuje już na początku grudnia. Wkładam go w słoiki i pasteryzuje w piekarniku. Nastawiam piekarnik na 120 stopni i po 30 minutach wyłączam. Słoiki studzę w piekarniku. Przechowuje w lodówce.

Smacznego 🙂

OlaKombinuje

OlaKombinuje

Nieperfekcyjna matka dwóch chłopaków, notoryczna słomiana wdowa, zdeterminowana pani domu, niepoprawna marzycielka. Kombinująca jak nakarmić rodzinę i przyjaciół, utrzymać zadbany, czysty i rodzinny dom oraz jak spełniać marzenia te małe i te całkiem duże.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *